Cavolo, che buono sto risotto.
Frullare a crudo il cavolo viola con un cucchiaio di aceto, un pizzico di zucchero e di sale e un filo di olio. Tostate il riso con lo scalogno, sfumatelo ...
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli o arborio
- Brodo vegetale
- Scalogno
- Olio evo
- Granella di pistacchi
- Cavolo cappuccio rosso
- Vino bianco
- cucchiaio Aceto bianco
- Burro