Velouté De Potiron Gratiné Aux Cèpes : Le Secret Dune Soupe Crémeuse Au Comté
Le Velouté de Potiron Gratiné aux Cèpes est le trésor de lautomne par excellence. Découvrez cette soupe réconfortante dautomne, gratinée au Comté, pour un dîner élégant et facile.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: fr.kitchen20.com
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Ingrédients
- de Potimarron , épluché et coupé en cubes de 2 cm
- échalotes moyennes, hachées finement
- gousse d'ail, écrasée
- de beurre doux
- de bouillon de volaille
- de crème fraîche épaisse
- pincée de Noix de Muscade fraîchement râpée
- Sel fin, Poivre noir fraîchement moulu
- de cèpes frais , en tranches épaisses
- c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- de beurre demi-sel
- gousse d'ail, hachée finement
- c. à soupe de persil plat frais, haché
- de Comté AOP , râpé
- filet d'huile de truffe blanche