Aumônière mit winterlichem Gemüse, Beurre blanc und Morcheln
Voilà, so festlich kann ein Gericht auch ohne Fisch und Fleisch sein: Aromatische Gemüsefüllung, zarte Crêpehülle, buttrige Weißweinsauce und als besonderes i-Tüpfelchen feine französische Morcheln.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Weizenmehl
- x 2.00 Eier
- Milch
- x 1.00 Traditional Shallots
- x 1.00 Drôme White Garlic PGI
- x 1.00 Petersilienwurzel
- Hokkaido-Kürbis
- Stange Lauch
- TL Thymianblättchen
- getrocknete französische Morcheln
- EL Charentes-Poitou Butter PDO
- EL Noilly Prat
- kalte Charentes-Poitou Butter PDO
- trockener Weißwein
- EL Weißweinessig
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- schwarzer Pfeffer
- Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- Thymianblättchen