Crostata di cachi
La crostata di cachi è l'ultima ricetta che ho fatto con questo frutto a volte dimenticato. Dopo aver preparato una torta e anche la marmellata a base di cachi vaniglia, ho deciso di provare a cambiare e usare dei cachi mela per questa crostata. Per chi non lo sapesse, i cachi, o loti, esistono in queste due principali varietà: i cachi vaniglia sono i classici cachi morbidi, che si colgono ancora duri e acerbi e si lasciano maturare in cassetta in modo che la naturale concentrazione di tannini si abbassi; i cachi mela invece si possono mangiare appena colti in quanto hanno un contenuto di tannini molto più basso. Il risultato è stato una crostata profumata e saporita, che è stata molto apprezzata in famiglia! ... E voi quale tipo di cachi preferite?
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- gr di zucchero
- uova
- gr di burro
- pizzico di bicarbonato
- buccia di limone grattugiata
- gr di cachi
- gr di nocciole pelate e tostate
- gr di marmellata di albicocche
- gr di zucchero di canna
- limone