Nejlepší špagety carbonara: Pravý italský recept, který zvládnete i doma
Špagety carbonara jako z pravé římské trattorie! Připravte si tento ikonický pokrm s autentickými surovinami a bez kompromisů – žádná smetana, jen žloutky, Pecorino Romano a guanciale. Jednoduchý, rychlý a neodolatelný recept, který si zamilujete hned po prvním soustu.
Zdroj: https://nejlepsi-recept.cz
Suroviny
- špaget
- guanciale
- žloutků
- strouhaného sýra Pecorino Romano
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sůl
- Guanciale nakrájejte na proužky nebo malé kostičky
- Na pánvi bez tuku opečte guanciale na středním plameni, dokud nebude zlatavé a k
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody, osolte ji a uvařte špagety al dente po
- V míse vyšlehejte žloutky s nastrouhaným Pecorinem a přidejte čerstvě mletý čern
- Jakmile jsou špagety uvařené, odeberte asi 1/2 šálku vody z vaření a špagety sli
- Špagety přidejte do pánve s guanciale a dobře promíchejte, aby se spojily s tuke
- Přilijte směs žloutků a sýra a rychle promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá,
- Ihned podávejte, posypané extra Pecorinem a čerstvě mletým pepřem