Auberginen-Burger
Der amerikanische Klassiker in einer arabisch-scharfen Variante: Der Auberginen-Burger ist eine ausgezeichnete Grillidee für Fans deftiger Speisen und eine tolle Abwechslung für den Grill-Sommer. Das Rezept für den veganen Burger stammt aus dem Koch- und Grillbuch von Roland Rauter.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Aubergine
- Gemüsebrühe
- Couscous
- rote Linsen
- Knoblauchzehe
- Bund Petersilie
- Chilischote
- TL Kreuzkümmel
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Vollkornmehl
- Salz
- Pfeffer
- EL Bratöl
- Essiggurke
- Schalotte
- EL vegane Mayonnaise
- TL Essiggurkenwasser
- TL weißer Zucker
- Cayennepfeffer
- Eisbergsalat
- rote Spitzpaprika
- rote Zwiebel
- Burgerbrötchen
- EL Rapsöl