Chicharro con verduras y patatas

Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana y la dejamos pochar, tapada, hasta que empiece a dorarse.En ese momento agregamos las patatas laminadas, las vainas o judías verdes cortadas en juliana (tiras finas), el pimiento verde cortado en rodajas, los dados de tomate y las láminas de ajo, dejando cocinar durante diez minutos con una pizca de sal.Sacamos esta verdura a una placa de horno y sobre ella colocamos los lomos de pescado completamente limpios y desespinados. La elaboración de limpiar el pescado y sacar los lomos lo podemos pedir en la pescadería.Sazonamos el pescado e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C, durante 10 minutos.Servimos los lomos del chicharro con la juliana de verdura y la patata como base del plato.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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