Gebakken kool met mango-harissasalsa
Ixta Belfrage: “De mango-harissasalsa steelt hier de show en is zo eenvoudig om te maken. Hij past overal bij: gegrilde kip, gemarineerde tofoe of gegrilde vis of garnalen. Of gebruik de afgekoelde salsa als basis voor een rauw vis- of garnalengerecht. Voor een snelle doordeweekse maaltijd dien je de kool op met gebakken eieren.”
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- middelgrote savooiekool
- tl zoutvlokken
- el olijfolie
- partjes citroen
- jalapeño
- verse kruiden
- eventueel Griekse yoghurt
- grote tenen knoflook
- milde rode chilipeper
- snuf fijn zout
- el rozenharissa
- tl tomatenpuree
- heel rijp en zoet mangovruchtvlees
- tl citroensap