Chaque de Quinua
La sopa espesa Chaque de Quinua es un platillo tradicional del sur de Bolivia. Se prepara cocinando cordero, cebolla y perejil en agua hirviendo, añadiendo quinua y luego habas, arvejas, papas. El toque final, espolvorear un poco de orégano. Delicioso.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 6
Fuente: cocina-boliviana.com
Ingredientes
- Unidad Espalda de cordero
- Unidad Cebolla
- Unidad Ramita de perejil
- Taza Quinua prelavada
- Unidad Platillo de habas
- Unidad Platillo de arvejas
- Unidad Papas peladas y partidas en cuatro
- Cuchara Orégano desmenuzado
- Pizca Sal