Pompoensoep met kokos en gember (en wat garnelen)
Met gember, kokosmelk, rode curry en citroengras krijgt deze soep een heerlijk Aziatisch accent.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr pompoen of kleine pompoen, in stukjes met schil
- st ui, gesnipperd
- tenen knoflook, geperst
- st stengels citroengras, flink gekneusd
- kokosmelk )
- groentenbouillon
- cm gember, geraspt of fijngehakt
- eetl ghee
- theel rode Thaise curry pasta of sambal
- gr pistachenoten, grof gehakt
- st grote garnalen