Pikant eingelegte Kirschen: Das süß-saure Upgrade für deine Käseplatte

Saure Gurken, Silberzwiebeln und Co.: Gemüse legen wir gut und gerne mal in einer Lake ein und servieren es dann zur Brotzeit. Obst kommt dagegen in diesem Fall nicht ganz so oft in den Sinn. Oder hast du schon mal eingelegte Kirschen auf einer Käseplatte rumkullern sehen? Was nicht ist, kann ja noch werden – und zwar mit diesem Rezept für herzhaft eingelegte Kirschen. Probier's aus! Rezept für herzhaft eingelegte Kirschen: ein Glas voller Aromen Wenn die Kirschsaison auf ihrem Höhepunkt ist, denken die meisten sofort an Kompott, Kuchen oder süße Fruchtaufstriche. Der Gedanke, die prallen Früchte in Essig zu konservieren, mag im ersten Moment ungewohnt erscheinen. Doch genau dieser Bruch mit den Erwartungen macht das Ergebnis so interessant. Durch das Einlegen verändert sich die Struktur der Frucht. Sie bleibt saftig, nimmt aber die Aromen der Gewürze tief in sich auf. Gleichzeitig gibt sie ihren eigenen Saft an den Essig-Zucker-Sud ab, wodurch eine sirupartige, intensiv rote Flüssigk…

• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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