Zaalouk, caviar d'aubergines à la marocaine

Le zaalouk est un incontournable de la cuisine marocaine, servi aussi bien en entrée qu'en accompagnement. Ce caviar d'aubergines, relevé de tomates, d'ail et d'épices, séduit par sa texture fondante et ses saveurs ensoleillées. Il est traditionnellement dégusté tiède ou froid, accompagné de pain marocain ou de baguette, et parfois garni de quelques feuilles de persil frais. Facile à préparer, le zaalouk demande peu d'ingrédients et se réalise en une seule poêle. Il se conserve bien au frais et s'apprécie lors des repas conviviaux, en mezzé ou en accompagnement de grillades. Servez-le dans un plat creux, décoré de persil plat, pour une touche authentique et colorée.

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: recettes.com

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