Originele Caprese-ravioli
De originele Caprese-ravioli zijn een typisch pastagerecht uit Campanië: verse pasta zonder eieren met een romige vulling van caciotta. Ontdek het recept!
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Bloem type 00 500 g
- Water kokend 250 g
- Caciotta half gerijpt 400 g
- Eieren 2
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Citroenschil 1
- Maggioran naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Passata van cherrytomaatjes 700 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP naar smaak