Risotto alla monzese (ricetta senza glutine)
Il risotto alla monzese è una variante ricca del classico risotto lombardo, preparata con salsiccia e zafferano. La ricetta è naturalmente senza glutine, purché si utilizzino riso e brodo certificati gluten free.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: GlutenFreeDay
Ingredienti
- riso Carnaroli o Arborio 320 gr
- salsiccia fresca 200 gr
- bustina di zafferano 1
- litro di brodo di carne o vegetale senza glutine 1
- burro 40 gr
- parmigiano reggiano grattugiato 40 gr
- cipolla bianca 1/2
- bicchiere di vino bianco secco 1/2
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 2
- sale q.b
- pepe nero q.b