Pasta ncasciata alla siciliana, ricetta tradizionale | Buttalapasta

La ricetta della pasta ncasciata alla siciliana cotta al forno ci permette di portare in tavola un piatto unico della tradizione messinese realizzato con ingredienti semplici come caciocavallo, carne tritata e melanzane. Conosciuta da molti grazie alla dettagliata descrizione che Camilleri ne fa nei suoi racconti in quanto amata dal commissario Montalbano, la pasta ncasciata alla siciliana, anche conosciuta come “pasta ‘ncaciata“, non può non essere preparata almeno una volta da chi ama la cucina mediterranea. Per un’ottima riuscita di questa ricetta utilizzate dei maccheroni e bandite la pasta fresca all’uovo, la quale difficilmente può reggere la cottura al forno. Curiosi di scoprire il significato del nome del piatto? Si deve al particolare ed antico metodo di cottura che prevede che la casseruola nella quale la pasta viene cotta sia posta su brace ardente e ricoperta interamente da questa, “u ncaçio” insomma. Ma ora andiamo a scoprire la vera ricetta della pasta incasciata alla si…

• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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