Entremet poire, mangue et craquant au spéculoos
Digne d’un dessert de restaurant gastronomique, cet entremet aux diverses saveurs vous plaira à coup sûr. La fraîcheur et le goût fruité de la poire et la mangue s’allieront parfaitement avec le craquant du spéculoos.
- Temps: 360 min
- Portions: 6
Source: Aux Délices de Lucie
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Ingrédients
- Spéculoos: 250 gr
- Beurre: 100 gr
- Crème liquide: 35 cl
- Poire au sirop: 300 gr
- Sucre glace: 100 gr
- Gélatine: 4 feuilles
- Mangue au sirop: 300 gr
- Sucre glace: 90 gr
- Gélatine: 3 feuilles