Gnocchetti su vellutata di zucca, con crunch di pistacchi e fonduta di provola affumicata

Questo piatto l'ho pensato guardando un piatto che mi aveva fatto vedere un'amica a base di soli pistacchi e chiedendomi consiglio su come fosse. Personalmente lo avevo visto troppo "secco" e aveva bisogno di un fondo cremoso, così ho pensato che la zucca avendo un sapore neutro si sposasse bene con l'affumicatura della provola..e per dare un buon "crunch" ho pensato a creare una granella di pistacchi per riprendere l'ingrediente dell'amica. Il risultato è stato apprezzato.

• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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