Caponata sicilienne d'aubergines à l'aigre-douce
La caponata sicilienne aux aubergines frites, céleri, olives et câpres à l'aigre-douce : un accompagnement ou une entrée gourmande, encore meilleure le lendemain.
- Temps: 55 min
- Portions: 4
Source: Cibamus
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Ingrédients
- grosses aubergines
- branches de céleri
- oignon
- de purée de tomates
- d'olives vertes dénoyautées
- cuillères à soupe de câpres dessalées
- cuillères à soupe de vinaigre de vin
- cuillère à soupe de sucre
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre