Tournedos med potatisbollar
Tournedos toppad med bacon, lök, paprika, äpple och prästost, serverat med gratinerade mandelpotatisbullar med purjolök och cheddarost och portvin sås. Flott maträtt som går bra att förbereda. Kock: Lasse Falkenberg
- Portioner: 4
Källa: Matklubben
Ingredienser
- Tournedos
- skivor oxfilé, minst 130 g per st
- krm salt
- krm svartpeppar
- bacon, hackat
- röd paprika, hackad
- rödlök, hackad
- st äpple, hackat
- msk färsk timjan alt 1/2 tsk torkad
- dl riven prästost
- st tomater, stora
- Örtkrydda
- Bladpersilja
- Sås
- dl portvin
- dl vatten
- msk koncentrerad kalvfond
- msk svartvinbärsgelé
- krm vitpeppar
- msk majsstärkelse
- smör, rumsvarmt
- Potatisbollar
- hg gul mandelpotatis
- dl purjolök, hackad
- smör, smält
- dl cheddarost, riven
- äggula