91℃ ビタミン逃さず摂取◎バーニャカウダ
野菜が甘い！野菜が旨い！ 歯ごたえを残しつつ、野菜のポテンシャルを呼び起こす。
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- ・カリフラワー 1/4房
- ・ブロッコリー 1/4房
- ・スナップエンドウ 4個
- ・ヤングコーン 4本
- ・にんじん（中） 1/3本
- ・かぶ（中） 1/2個
- ・オクラ 4本
- ・パプリカ 赤・黄 各1/4
- ・アスパラガス（中） 2本
- ・塩 適量（上記野菜1種類につき、1つまみ＝約0.5g）※オクラ用を除く。
- ・塩（オクラ塩もみ用） 小さじ1/2
- ・万能ホクホク！にんにくのコンフィ 5個
- ・アンチョビ 2枚
- ・くるみ 40g
- ・生クリーム 大さじ2
- ・エクストラバージンオリーブオイル 60ml
- ・味噌 小さじ1/2
- ・塩 1g