Keurslager Sous-vide bereide ribeye met linzensalade
Sous-vide ribeye Vul de sous-vide bak met warm water en stel het apparaat in op 48 graden. Bestrooi de ribeyes met peper en zout en leg op elke ribeye een laurierblaadje en een takje tijm. Doe de ribeyes in sous-vide vac...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- ribeyes van 180 g
- laurierblaadjes
- takjes tijm
- versgemalen peper
- olijfolie
- zout
- Puy-linzen
- wortelen
- rookspek, reepjes
- sprieten bieslook
- ui
- stengel bleekselderij
- sjalot
- el walnotenolie
- takjes platte peterselie
- el dragonazijn
- fleur de sel