Kartoffelsalat

L’insalata di patate alla tedesca (kartoffelsalat in tedesco) è un contorno facile e gustoso, perfetto quando si cerca un piatto semplice ma capace di mettere d’accordo tutti, grandi e bambini. È una ricetta pratica, ideale da preparare in anticipo, perché con il riposo i sapori si amalgamano e diventano ancora più intensi. Le patate, lessate con la buccia per mantenerle compatte e saporite, vengono poi tagliate a fette o a cubetti e condite quando sono ancora tiepide, così da assorbire meglio il condimento. A rendere speciale questa insalata è il suo equilibrio: cremosa ma non pesante, delicata ma mai insipida. Proprio per queste caratteristiche è l’accompagnamento perfetto per carni alla brace, grigliate miste e salsicce. Può essere servita come contorno, ma anche come piatto unico leggero, magari arricchita con cetriolini, erbe aromatiche o qualche dadino di pancetta. È una di quelle preparazioni che funzionano in ogni occasione: picnic, pranzi all’aperto, buffet informali o cene i…

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

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