Harira- soupe traditionnelle marocaine
Pour préparer Harira- soupe traditionnelle marocaine, la harira au maroc est un terme générique désignant les soupes à base de céréales. cette recette particulière est une version de la harira riche et épaisse que les marocains consomment le.
- Temps: 120 min
- Portions: 8
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- d'épaule d'agneau coupée en dés
- os à moelle
- citrons coupés en deux pour le service
- coeur de céleri et 2 branches, hachées
- oignons moyens hachés, 6 cuillerées à soupe de coriandre fraîche finement hachée
- cl d'huile de tournesol, 6 cuillerées à soupe de persil plat finement haché
- de lentilles blondes, le jus de 2 citrons
- de pois chiches trempées la veille
- c à café de bicarbonate de soude
- cuillerée à café de sel, 1 dose de safran
- cuillerée à café de poivre blanc du moulin
- litres d'eau, 3 cuillerées à soupe de farine
- cuillerée à soupe de concentré de tomate
- de tomates fraîches pelées, épépinées et coupées en dés
- de vermicelle fines, 100 g de riz rond