Filetto di vitello con crosta di funghi, bastoncini di cavolo rapa avvolti nella pancetta e patate al timo
Filetto di vitello tenero con crosta croccante di funghi, servito con bastoncini di cavolo rapa avvolti nella pancetta e patate al timo dorate. Perfetto per occasioni speciali!
- Tempo: 81 min
- Porzioni: 4
Fonte: genussregion.tirol
Ingredienti
- di filetto di vitello intero
- Sale e pepe a piacere
- cucchiai di olio d'oliva
- rametto di rosmarino
- spicchio d'aglio schiacciato
- di funghi , tritati finemente
- cipolla piccola, tritata finemente
- cucchiaio di burro
- cucchiai di pangrattato
- uovo
- di cavolo rapa, tagliato a bastoncini
- fette di pancetta
- di patate, tagliate a fette
- rametti di timo fresco
- di demi-glace