Reverse Sear Varkens Ribeye
Een ribeye heb je ongetwijfeld wel eens gegeten. Dit deel van het rund is erg smakelijk en is misschien wel mijn favoriete steak. Heb je echter ook wel eens een varkens ribeye geprobeerd? Ja, een ribeye van varkensvlees. Het bestaat. Sterker nog, het is super lekker! Ik ontving een paar mooie exemplaren van het Livar varken en bereidde ze middels de reverse sear methode. Hierbij gaar je de varkens ribeyes eerst indirect op lage temperatuur, waarna je ze aan het eind op een hete BBQ af grilt. Het resultaat? Een heerlijke ribeye van de BBQ, maar dan van varkensvlees!
- Tijd: 50 min
- Porties: 2
Bron: BBQ Junkie
Ingrediënten
- Livar Varkens Ribeyes
- Versgemalen Zwarte Peper
- Grof Zeezout