BÄRLAUCHSAUCE mit Joghurt (gerne mal vegan)

Hier kommt ein einfaches Rezept für die Bärlauch Sauce. Die klassische Schnittlauch-Sauce ist ja dank dem österreichischen Traditionsrezept „Tafelspitz“ ständig in aller Munde und wird zu Strudeln, Aufläufen, Laibchen und vielem mehr serviert. Aber hast du schon mal daran gedacht, dass sich für den weißen Saucenklassiker auch Bärlauch gut verarbeiten lässt? Mit etwas Topfen wird aus der Bärlauchsoße übrigens ganz schnell ein feiner Bärlauchaufstrich. Die scharfe Note des Bärlauchs verleiht der weißen Sauce einen ähnlichen, aber doch ganz anderen Geschmack als der Schnittlauch. Perfekt zum Dippen, als Grillsauce oder als Sauce zum Fisch! Gerne reiche ich die Bärlauchsauce zu meinen Grünkohl Süßkartoffelpäckchen, zu Quinoalaibchen und zum Zucchinischiff mit Frühlingsgemüse! Und wie bei vielen Rezepten auf diesem Blog lässt sich auch dieses Bärlauchrezept vegan zubereiten: einfach ein veganes Joghurt (ich verwende am liebsten Sojajoghurt) verwenden und schon ist die vegane Bärlauchsauce…

• Portionen: 4

Quelle: about ROSI

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