Pane con farina di canapa
La ricetta del pane con farina di canapa è un po' particolare. Una delle ragazze che lavora con me aveva provato questa farina in un impasto e, conoscendo la mia curiosità per le novità, me ne ha portato un sacchetto per farmela provare in qualche ricetta. Inizio col dirvi che la farina di canapa è una farina naturalmente priva di glutine ricavata dai semi della canapa alimentare (canapa sativa). Ricca di fibre, proteine, omega 3, omega 6 e minerali, usata in piccole quantità darà al vostro pane un delicato retrogusto fresco e tostato, molto piacevole, ma mi raccomando di non metterne troppa, o rischierete che il vostro pane sappia di erbetta, di norma si sostituisce parzialmente alla farina di frumento in misura tra il 10 ed il 25%. Io ho decorato la mia pagnotta con semi di sesamo e di papavero, ma voi potete scegliere i semini che preferite o anche lasciare il vostro pane più semplice, al nature. Io scappo a preparare la valigia, sono in partenza per Milano, domani sarà una giornat…
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina di farro
- gr di farina di tipo 1
- gr di farina di canapa
- gr di acqua
- gr di lievito di birra
- cucchiaino di miele
- cucchiaino di sale
- di albume
- semi di sesamo
- semi di papavero