カーニバルの揚げパン、ファッシングスクラプフェン
アプリコットジャムをたっぷり詰め、粉砂糖をまぶしたファッシングスクラプフェンは、オーストリアのカーニバルシーズンの定番です。
出典: austria.info
材料
- 生イースト 35 g
- 常温の牛乳 85 cc
- 小麦粉 最初の発酵生地用 100 g
- 卵黄 3 個
- 全卵 1 個
- グラニュー糖 45 g
- ラム酒またはブランデー テーブルスプーン 2 杯
- バニラビーンズ 1 さや （テーブルスプーン1杯 バニラエッセンス ）
- レモンの皮 1 個分
- 小麦粉 ドーナツ生地用 290 g
- バター 80 g （常温）
- 塩 8 g
- 揚げ用のキャノーラ油 適量
- アプリコットジャム ラム酒を混ぜておく
- 粉砂糖バニラ味