Latkes à la patate douce avec œufs brouillés
Les latkes sont généralement faits de pommes de terre, mais cette variante à la patate douce est un peu plus légère. Accompagné d’œufs brouillés, ce plat marie les textures, soit le croquant et le crémeux. Les oignons râpés et la touche de crème rehaussent les saveurs, faisant de chaque bouchée un heureux mélange de sucré et de salé.
- Temps: 45 min
- Portions: 8
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- oignon, râpé
- œufs, divisés
- c. à thé de sel
- c. à thé de poivre
- tasses de patates douces râpées, environ 2 patates moyennes
- tasse de farine tout usage
- tasse d’huile de canola, divisée
- c. à table de beurre
- c. à table de crème légère à 5 %
- Crème sure
- Ciboulette