Hummertortellini med skummig bisque
&format=webp)
I norra italien äter man gärna tortellini till fest. Det blir en omsorgsfullt tillagad rätt som är rolig att laga tillsammans och alltid uppskattad att bli bjuden på. En enda hummer räcker till hela familjen och några till. Naturligtvis vill man ta tillvara på skalen också, det är ju där det mesta av smaken sitter. De går fint att förbereda men när tortellinin är nykokt och bisquen skummad vill man såklart äta med detsamma.
- Tid: 60 min
- Portioner: 6
Källa: Arla
Ingredienser
- tipo 00 eller durumvetemjöl
- ägg
- hummer, färsk eller fryst
- ricotta
- citroner, finrivet skal
- salt och svartpeppar
- gul lök
- morot
- vitlöksklyftor
- stjälkar blekselleri
- kvistar färsk timjan
- Svenskt Smör från Arla®
- msk tomatpuré
- dl vitt vin eller torr sherry
- dl vatten
- dl Arla Ko® Vispgrädde