Rot geschmorter Schweinebauch
Fleisch, Wein, Kräuter werden stundenlang leise vor sich hin alchemieren. Simon Xie Hong (Restaurant On, 1050 Wien) erweitert euren Horizont und schmort einen Schweinebauch.
- Portionen: 4
Quelle: Berger Schinken
Zutaten
- Schweinebauch
- EL Zucker
- TL Salz
- Rot oder Reiswein
- EL Soja Sauce
- TL Sechuanpfeffer
- Stk. Sternanis
- Zimtstange
- Chili
- Lorbeerblatt
- daumengroßer Ingwer in Scheiben schneiden
- Knoblauchzehen zerdrücken
- Raps- oder Mais-Öl