Einkornreis-Salat
Einfach zuzubereiten, auch gerne mit dem Reis vom Vortag. Der nussige Einkornreis bildet die perfekte Basis für frisches Gemüse, geräucherten Tofu und ein aromatisches Basilikum-Dressing. Ideal als leichtes Mittagessen, Meal Prep oder sommerliche Beilage.
- Zeit: 30 Min.
Quelle: Rosenfellner Mühle & Naturkost GmbH
Zutaten
- Basis
- Rosenfellner Bio Einkornreis
- Wasser
- etwas Salz
- Salat
- Tomaten
- Gurke
- Paprika
- Kohlrabi
- Stück Karotte, gerieben
- g geräucherter Tofu
- eine handvoll Rucola
- Dressing
- eine handvoll frische Basilikumblätter
- EL Olivenöl
- TL Apfelessig
- EL Zitronensaft
- EL Wasser
- TL Hefeflocken
- etwas Süße deiner Wahl
- Salz und Pfeffer
- Toppings
- Heidelbeeren, Kürbiskerne und Hanfsamen