Chinesische Rezepte: Süßsaure Nudeln mit Gemüse
Noodles. Die asiatische Nudelküche: Geschmacksvielfalt pur von Vatcharin Bhumichitr; Edition Styria, München/Wien 2010, 176 Seiten, gebunden mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-99011-016-4, 19,95 € / 33
- Portionen: 4
Quelle: Ihr Wellness Magazin
Zutaten
- Vermicelli-Reisnudeln
- getrocknete chinesische Pilze
- EL Pflanzenöl
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- mittelgroße Zwiebel, in Achtel geschnitten und die einzelnen Schichten voneinand
- rote Paprikaschote, von den Samen befreit und in dünne Streifen geschnitten
- EL fein geraspelter Ingwer
- Möhren, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Salatgurke, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Staudensellerie, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Bambussprossen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- kleine rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
- Ananas, in 1 cm große Stücke geschnitten
- EL helle Sojasauce
- EL dunkle Sojasauce
- EL chinesischer Reiswein
- EL chinesischer Pflaumensauce
- EL Weißweinessig
- EL Zucker
- Gemüsebrühe
- EL Maisstärke, mit 2 EL kaltem Wasser angerührt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack