Recette de panna cotta à la fraise et à l'estragon

Dans les desserts qui font l’unanimité, la panna cotta tient une place à part: une crème douce, bien prise, qui se laisse parfumer comme un carnet de voyage. Ici, la fraise apporte son côté fruité et l’estragon son parfum anisé, discret mais saisissant. Le duo fonctionne comme une info de dernière minute: simple en apparence, surprenant dès la première cuillère. Et tu vas voir, avec quelques gestes précis, tu peux obtenir une texture tremblotante et soyeuse, comme au restaurant.

• Portions: 4

Source: A la ferme Dulys

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