Kiszonka zimowa z mieszanych warzyw
Miałam do dyspozycji cebulę, seler i buraki z niedawnych wpisów na blogu. Część warzyw była starta na tarce, część posiekana, a część w plastrach, które trochę rozdrobniłam. Postanowiłam dodać jeszcze marchew i naszą zimową kalarepę, którą można zastąpić poszatkowaną kapustą. I tak powstała wyśmienita zimowa kiszonka, która świetnie się sprawdza jako gotowa surówka do obiadu.
- Czas: 150 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- buraki starte na dużych oczkach tarki
- korzeń selera starty na dużych oczkach
- cebula posiekana lub pokrojona w talarki
- opcjonalnie 1-2 ostre papryki, z pestkami lub bez
- marchew obrana i starta na dużych oczkach tarki
- kalarepa obrana i starta na dużych oczkach tarki, można zamiennie użyć kawałka p
- łyżki octu jabłkowego, najlepiej pasteryzowanego
- dowolne przyprawy aromatyczne, ja użyłam nasion kopru włoskiego
- ale może być np. kminek, kolendra, jałowiec, tymianek itp
- soli kamiennej kłodawskiej do przetworów, niejodowanej