Polenta Cremosa Vegana con Verduras Asadas
Una opción saludable y vegana que combina la textura sedosa y cremosa de la polenta con una variedad de verduras de temporada asadas a la perfección, realzando sus sabores naturales.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- calabacín mediano, cortado en medias lunas
- pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras gruesas
- pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras gruesas
- cebolla morada pequeña, cortada en gajos
- champiñones, enteros o cortados por la mitad
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cucharadita tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- taza de polenta instantánea o de cocción rápida
- tazas de caldo de verduras
- taza de leche de almendras sin azúcar
- cucharadas levadura nutricional
- cucharada aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado