Paste di meliga
Le paste di meliga sono dei friabilissimi biscotti di mais, tipici di Cuneo in Piemonte. La ricetta è molto antica e nacque, a causa dell'aumento del frumento, quando i fornai iniziarono ad usare la farina 00 unita a quella di mais. Ecco perchè questo biscotto prende il nome di pasta di meliga, la meliga in dialetto significa proprio farina di mais! Quando ho preparato questi biscotti in ufficio con me c'era Elisa, la mia piccola cuochina, ed è stata lei a darmi una mano. La streghetta prima mi ha aiutata e poi è andata di là dalle ragazze a dire che con la sac à poche sono proprio una frana...beh ha ragione, visto che per dare la forma a questi biscotti ho dovuto sudare :P La ricetta di oggi è dedicata a tutti i nonni e soprattutto alla mia nonna Gilda che a causa di una frattura al femore è in ospedale da un mese :/ Forza Gildulella!
- Porzioni: 20
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina di mais
- gr di farina 00
- gr di zucchero
- gr di burro
- uovo medio
- essenza di vaniglia
- pizzico di lievito per dolci
- pizzico di sale