Filet d’omble chevalier avec hollandaise à l’huile d’olive
Ce filet d’omble chevalier aux épinards et filets d'anchois avec hollandaise à l’huile d’olive est un plat festif subtilement relevé de sel de l'Himalaya.
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Migusto
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Ingrédients
- d’épinards en branches
- filets d’anchois
- cs d’huile d’olive
- sel de l’Himalaya
- grands filets d’omble chevalier
- dl d’huile d’olive
- grains de poivre blanc
- échalote
- cs de vinaigre de vin blanc
- dl de vin blanc
- jaunes d’œuf frais
- un peu de jus de citron pour relever
- olives noires dénoyautées
- piment mi-fort