Paella med kanin og skogssopp
Oppskrift på en litt spesiell men knallgod Paella. Hvis du ikke får tak i kanin, kan den erstattes med kylling.
- Tid: 120 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- stk kanin ca 1,2 kg
- ss olivenolje
- stk + 2 ss god rødvinseddik
- stk kvist timian
- ts salt
- dl vann
- stk løkpuré
- stk hvitløk, knust i morter
- stk klype safrantråder
- dl passerte eller knuste tomater
- assortert skogssopp eller aromasjampinjong
- stk friske grønne bønner
- dl kylling- eller kaninkraft, alt. buljong
- dl paella- eller grøtris
- stk frosne selskapserter
- stk finhakket persille
- stk Salt og pepper
- stk små rødløk eller 1 stor
- ss god rødvinseddik
- ss brunt sukker
- ss vann
- stk kanin- eller kyllingskrog
- stk gulrot, skrelt og kuttet i biter
- stk stangselleri
- stk gul løk, delt i to
- stk persillestilker
- stk laurbærblad