Buchweizen-Galettes mit Rhabarber
Die herzhafte Schwester der Crêpe heisst «Galette» und wird traditionell aus Buchweizenmehl zubereitet. Belegt mit karamellisiertem Rhabarber, Ziegenfrischkäse und Rucola kommt sie als leichtes Frühlingsgericht daher.
- Portionen: 4
Quelle: Schweizer Berghilfe
Zutaten
- Buchweizenmehl
- TL Salz
- Butter, geschmolzen
- Eier
- dl Wasser
- Butter zum Braten
- Stangen Rhabarber
- EL Honig
- Becher Ziegenfrischkäse
- Rucola
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer