Courgette spaghetti met gemarineerde paddenstoelen
Courgette spaghetti met gemarineerde paddenstoelen, uit het kookboek 'The Green Kitchen' van David Frenkiel & Luise Vindahl. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- kleine portobello's, in plakken
- extra vergine olijfolie
- ciderazijn
- rauwe cashewnoten, 4-6 uur in koud water geweekt
- geraspte schil en sap van 1 biologische citroen
- teentje knoflook, fijngesneden
- eetlepels extra vergine olijfolie
- gemarineerde zongedroogde tomaten, uitgelekt
- groene of gele courgettes