Himbeer-Minz-Marmelade

Ein ausgiebiges Frühstück am Wochenende verlangt nach einem richtig guten Aufstrich. Während herzhafte Beläge oft wechseln, bleibt die Sehnsucht nach etwas Süßem auf einem warmen Brötchen oder einer Scheibe knusprigem Sauerteigbrot meist konstant. Genau hier kommt eine hausgemachte Himbeer-Minz-Marmelade ins Spiel. Sie fängt die warme Jahreszeit in einem Glas ein und bringt eine wunderbare Balance aus intensiver Frucht und feiner Frische auf den Tisch. Himbeer-Minz-Marmelade: Sommer im Glas Selbst gemachte Fruchtaufstriche sind oft viel unkomplizierter, als viele annehmen. Du brauchst weder spezielle Vorkenntnisse noch eine professionelle Ausrüstung, um dir einen kleinen Vorrat anzulegen. Der Prozess des Einkochens erfordert lediglich ein wenig Aufmerksamkeit am Herd. Wenn die Beeren langsam weich werden und ihren Saft abgeben, entfaltet sich ein intensiver Duft in der ganzen Küche. Die Zugabe der Minze erfolgt am besten erst gegen Ende der Kochzeit. So verhinderst du, dass die feinen…

• Portionen: 6

Quelle: Kitchen Stories

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