Ensalada de espinacas y pollo con salsa de miel y mostaza

Limpiamos con agua las espinacas baby, frescas hojas tiernas y con un suave sabor. Escurrimos y reservamos. Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre balsámico, la mostaza de calidad y la miel, aderezando con una pizca de sal.Agregamos a la ensalada queso azul en trocitos, pechuga de pollo en conserva y unos tomatitos cherry cortados por la mitad. Justo en el momento de servir, aliñamos para que la salsa esté cremosa.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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