General Tso Karnabahar Tarifi
Son zamanlarda vegan tarifler üzerinde çalışmak, bilinen vegan olmayan tariflerin vegan versiyonlarını üretmek ve paylaşmak benim için bir kendi kendime meydan okuma haline geldi. Hatta gurur duyduğum birkaç tarif de ortaya çıktı bile. Etsiz içli köfte , vegan mereng ve şekersiz kakaolu fındık kreması bunların başında geliyor mesela. Özellikle merenge hala şaşırıyorum. Görsel olarak benzer bir şey herhangi bir şekilde elde edilebilir ama hiç yumurta akı kullanılmadan hazırlanan bir merengle yumurta akı kullanılarak hazırlanan merengin aynı lezzeti nasıl elde edilebiliyor inanmakta zorlanıyorum. Çok benzer bir tarifim daha var bugün; vegan general tso. Bildiğimiz general tso tarifinden hem içindeki tavuğu hem de kaplamasındaki yumurtayı çıkarttım. Tavuk yerine karnabahar kullandım ve kaplamasının da yöntemini değiştirdim. Elde ettiğim çıtırlıkta hiçbir şey değişmedi. Vegan karnabahar kızartması tarifini denemiş olanlar zaten biliyordur. Bana göre karnabaharın tadı hafif şekilde hissedi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- karnabahar
- su bardağı un
- su bardağı su
- çay kaşığı karbonat
- yemek kaşığı limon suyu
- tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- diş sarımsak
- çay kaşığı zencefil
- yemek kaşığı şeker
- yemek kaşığı soya sosu
- yemek kaşığı sirke
- yemek kaşığı nişasta