Filetto in crosta di pane
Il filetto in crosta di pane è una variante della classica ricetta di filetto in crosta: al posto della pasta sfoglia troveremo però un semplicissimo sfilatino di pane fresco, ed un filetto di maiale invece di quello di bovino (l'altro non sarebbe nemmeno entrato nel pane). Questa ricetta mi ricorda i weekend sulla neve con la mia famiglia, al ritorno da Roccaraso, spesso ci fermavamo ad una mecalleria che vendeva questa specialità e ricordo che mio padre e mio zio in particolare, lo adoravano.Il risultato è un filetto dal guscio croccante e super saporito, una vera e propria delizia, perfetto se servito con patate al forno e qualche verdurina ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- filetto di maiale
- sfilatino di pane
- sale
- pepe
- pancetta
- timo
- rosmarino
- salvia
- patate medio-grandi