Babka
La babka è una sorta di panbrioche, un lievitato dolce, intrecciato, di origine israeliane e che ricorda molto la mia treccia alla nutella, o la torta angelica. Questa, nello specifico, è la ricetta dello chef Yotam Ottolenghi per preparare una deliziosa babka al cioccolato. Lui utilizza poco lievito e lascia lievitare l'impasto in frigo per tutta la notte, e io ho fatto altrettanto: se volete accorciare i tempi di lievitazione, semplicemente aumentate il lievito (qui trovate qualche dritta in proposito). Io vi suggerisco caldamente di provarla, perché questa babka è davvero fantastica ;)
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 0
- gr di zucchero
- gr di lievito di birra secco
- uova grandi
- gr di acqua
- pizzico di sale
- cucchiaino di essenza di vaniglia
- gr di burro
- gr di zucchero a velo
- gr di cacao amaro
- gr di cioccolato fondente
- gr di nocciole
- cucchiaio di zucchero