深煎り

ケメックスの王道の淹れ方を、深煎りコーヒー向けに湯温をやや低く、抽出を速めに調整。ボンドペーパーが重いオイルをやわらげ、焙煎由来の荒い苦味のない、なめらかでクリアな一杯を狙うレシピ。

出典: Gota

材料