Sobremesa de Morango

Antes de tudo, deixa eu dizer: essa é daquelas sobremesas que não precisam de muita neura. Quando os morangos estão maduros e o perfume deles toma conta da cozinha, metade do trabalho já está feito. Eu sempre prefiro amassar o morango à mão, sem usar um liquidificador potente; gosto que fique um pouco de textura, acho mais bonito. O morango amassado vai ao fogo baixo, só o suficiente para dissolver o açúcar e o pó de gelatina. Nada de ferver! Isso é muito importante. Depois entra em cena o sorvete, que você já deixou fora do freezer para amolecer um pouco. Quando esses dois se encontram, vira um creme rosado lindo, daqueles que dá vontade de provar na hora. Quando a mistura estiver homogênea, é só colocar em taças ou copos. Freezer, algumas horas de espera (a parte mais difícil é ter paciência) e depois vem a decoração. Chantilly, pistache, algumas fatias de fruta… o que tiver à mão. Simples assim. E acredita: quando você der a primeira colherada, vai entender por que essa sobremesa a…

• Tempo: 260 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

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