Dolma de Grão-de-Bico e Vegetais

Deixa eu falar uma coisa logo de cara. Essa dolma é daquelas comidas que você come e não fica pesado depois. O grão-de-bico macio, as ervas frescas e o pimentão que, durante o cozimento, só amolece um pouquinho e abraça todos os sabores. Eu geralmente preparo essa dolma nos dias em que estou com vontade de uma comida caseira, tranquila. Daquelas que não exigem ficar horas em cima do fogão. Você pica tudo, mistura, recheia e o resto acontece com calma no fogo. O sabor principal? A combinação de vinagre com azeite de oliva. Um azedinho suave, nada agressivo. E as ervas, quando se misturam com o grão-de-bico, criam uma textura muito gostosa. Ah, e se você provar uma colher do recheio antes de tudo, vai perceber sozinho o que está faltando. Não tenha medo, cozinhar é isso. Você pode servir essa dolma como prato principal leve ou até como entrada. Com um molho simples ou até pura. Acredite, ela não deixa a desejar.

• Tempo: 50 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

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