Couscous végétarien aux légumes grillés et harissa
Un couscous coloré et parfumé, mettant en valeur des légumes grillés comme l’aubergine, le poivron et la courgette, relevé d’une touche de harissa. Ce plat végétarien, sans sucre ajouté, sans œufs, sans lait entier ni beurre, est parfait pour un repas léger et équilibré, tout en étant riche en saveurs méditerranéennes. Idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- semoule de couscous moyenne
- aubergine moyenne
- poivron rouge
- courgette moyenne
- oignon jaune
- cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- cuillère à soupe de harissa
- d'eau bouillante
- cuillère à café de sel fin
- cuillère à café de poivre noir moulu
- cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de paprika doux
- citron
- Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat